Качиаторе – это классическое итальянское блюдо, которое имеет сотни версий приготовления. Данный вариант является одним из самых любимых рецептов – куриная грудка, приготовленная в белом вине с помидорами и грибами! Блюдо готовится 20-30 минут! Подавать можно и без гарнира, идеально подойдет под пасту, макароны, рис, и картофель.
Необходимые ингредиенты для качиаторе
- 4 шт. больших куриных филе;
- 1 ст.л. сушеного орегано;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. черного перца;
- 1/2 чашки муки;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 200 гр. шампиньонов (очищенных и нарезанных);
- Гроздь помидоров черри (порезанных пополам);
- 1 ст.л. нарезанного свежего чеснока;
- 1/2 чашки белого вина;
- 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока;
- 3/4 чашки куриного бульона;
- шпинат(по желанию);
Пошаговый рецепт приготовления качиаторе
Шаг 1. Берем каждое куриное филе и делаем продольный глубокий разрез, при этом филе не разрезаем до конца, а оставляем примерно один сантиметр. Раскрываем филе, теперь оно должно быть плоской формы.
Шаг 2. Берем филе и слегка отбиваем его молоточком. Затем приправляем с обеих сторон 1/2 ст.л. сушеного орегано, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца. После этого обваливаем в муке.
Шаг 3. В большой сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем куриное филе с обеих сторон до румяной корки, около трех минут. Затем переносим его на тарелку.
Шаг 4. В ту же сковороду подливаем немного растительного масла, если необходимо. Потом добавляем нарезанные грибы, и жарим на среднем огне, около одной минуты. Дальше отправляем в сковороду помидоры, чеснок, оставшиеся 1/2 ст.л. орегано, соль 1/2 ч.л., перец 1/2 ч.л. и 2 ч.л. муки. Готовим еще 3 минуты, и регулярно помешиваем.
Шаг 5. Подливаем белое вино и тушим, пока вино не выпарилось наполовину. После этого добавляем лимонный сок и куриный бульон.
Шаг 6. Доводим жидкость до кипения, затем кладем курицу обратно в сковородку. Готовим на высоком огне в течение 3-4 минут, затем уменьшаем огонь до средне-низкого. Накрываем крышкой, и тушим еще 8 минут или до тех пор, пока филе не будет полностью приготовлено.
Шаг 7. Шпинат добавляем перед подачей на стол.
Шаг 2. Берем филе и слегка отбиваем его молоточком. Затем приправляем с обеих сторон 1/2 ст.л. сушеного орегано, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца. После этого обваливаем в муке.
Шаг 3. В большой сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем куриное филе с обеих сторон до румяной корки, около трех минут. Затем переносим его на тарелку.
Шаг 4. В ту же сковороду подливаем немного растительного масла, если необходимо. Потом добавляем нарезанные грибы, и жарим на среднем огне, около одной минуты. Дальше отправляем в сковороду помидоры, чеснок, оставшиеся 1/2 ст.л. орегано, соль 1/2 ч.л., перец 1/2 ч.л. и 2 ч.л. муки. Готовим еще 3 минуты, и регулярно помешиваем.
Шаг 5. Подливаем белое вино и тушим, пока вино не выпарилось наполовину. После этого добавляем лимонный сок и куриный бульон.
Шаг 6. Доводим жидкость до кипения, затем кладем курицу обратно в сковородку. Готовим на высоком огне в течение 3-4 минут, затем уменьшаем огонь до средне-низкого. Накрываем крышкой, и тушим еще 8 минут или до тех пор, пока филе не будет полностью приготовлено.
Шаг 7. Шпинат добавляем перед подачей на стол.
