Из продуктов, которые, казалось бы, должны отправиться в мусорное ведро, можно сделать очень вкусный суп. Вы будете удивлены, сколько можно сэкономить, используя все эти немного сморщенные, но все же вкусные кусочки овощей для супа.
Ингредиенты для овощного супа:
- 2 ст.л. оливкового масла;
- два стебля сельдерея, нарезать;
- 2 лук-порей, белая часть, нарезать;
- две средних моркови, разрезать вдоль пополам и нарезать;
- ½ стакана тыквы или цуккини, нарезать кубиками;
- два литра куриного бульона;
- 2 лавровых листа;
- перец черный, горошек;
- полчашки макарон;
- ½ стакана любого соуса;
- соль и молотый черный перец;
- 1/4 чашки оливкового масла
- Любые остатки увядших трав: петрушка, базилик и пр.
Способ приготовления:
В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Потом добавьте сельдерей, морковь и лук-порей, варим около 3-4 минут. Затем тыкву и бульон, нужно довести до кипения.
Бросаем лавровые листья и черный горошек. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне, пока наши овощи не станут мягкими.
Бросаем лавровые листья и черный горошек. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне, пока наши овощи не станут мягкими.
После этого добавляйте макароны, любые остатки соуса, молотый перец и соль. Крышку немного приоткрыть и увеличить огонь до среднего уровня. Готовить еще 5-7 минут или пока макароны не сварятся.
Снять с огня. Добавить приправы по вкусу. Смешать измельченные остатки трав с оливковым маслом. И полить этим суп. Приятного аппетита!!!
