Рецепт мексиканского супа с фрикадельками Альбондигас

Если вы ищете что-то простое в приготовлении, но очень вкусное для вашего обеда или ужина, тогда этот традиционный мексиканский овощной суп с фрикадельками идеально подойдет и принесет немного мексиканского аромата к вашему обеденному столу.

Рецепт мексиканского супа с фрикадельками Альбондигас

Этот мексиканский суп известен как Альбондигас – в переводе фрикадельки по-испански. Есть много вариантов приготовления такого супа. Представленная здесь версия супа обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, и вы точно захотите добавку. 

В Альбондигас фрикадельки приготовлены с говяжьим фаршем, но вы можете сделать их со свининой или смесью говядины и свинины. Куриный тоже вполне подойдет. В фарш добавляется рис и специи. Фрикадельки получаются мягкими и ароматными, которые просто тают во рту! 

Кроме того, этот суп наполнен свежими овощами, такими как сельдерей, кабачки, морковь, лук и картофель. И самое главное – такой суп на самом деле довольно легко сделать.

Ингредиенты для мексиканского супа

Для приготовления фрикаделек:

  • 450 г. фарша говяжьего или свиного;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 80-100 г. полуготового риса;
  • 1 ч.л. сушеного орегано;
  • 1 ч. л. молотого тмина;
  • 1 ч. л. нарезанной свежей петрушки;
  • 1 яйцо;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки перца.

Для приготовления супа:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 средний лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 шт. картофеля;
  • 1 л. куриного бульона;
  • 1-1.5 л. воды;
  • 400 г. томатов в собственном соку;
  • ½ чайной ложки орегано;
  • ¼ чайной ложки молотого тмина;
  • 1 средний цукини (250 г.);
  • Пару капель лимонного сока;
  • Специи по вкусу;
  • Свежая петрушка и кинза для украшения.

Инструкции по приготовлению супа Альбондигас

Шаг 1. Приготовления фрикаделек. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске. Влажными руками необходимо сформировать небольшие фрикадельки размером примерно в грецкий орех. Получится около 35 фрикаделек, в зависимости от того, насколько большими вы их делаете. Ставим фрикадельки в холодильник. 

Шаг 2. Самое время подготовить наши овощи для супа. Очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем кубиком. Чистим 2 зубчика чеснока, после чего его нужно измельчить на чеснокодавилке или на терке. Чистим морковь и нарезаем тоненькой соломкой. Далее нужно вымыть и нарезать маленькими кусочками сельдерей и цукини кубиками, также чистим и режем картофель некрупными кубиками. 

Шаг 3. Приготовления супа. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и варите до размягчения, около 2-3 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, морковь, сельдерей и картофель. Готовьте в течение приблизительно 5 минут, или пока овощи не начнут размягчаться. Не забывайте частенько помешивать. 

Шаг 4. Влейте в кастрюлю с овощами бульон, воду и банку помидоров. Добавьте тмин и орегано, перемешайте. Необходимо довести до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего или низкого уровня, накройте крышкой и варите 5 минут. 

Шаг 5. Достаем фрикадельки с холодильника и закидываем в кипящий суп. Перемешиваем и накрываем крышкой, варим на среднем огне в течение еще 10 минут. Затем добавляем цукини и варим еще приблизительно 5 минут или пока цукини не станет мягким. 

Шаг 6. Добавляем лимонный сок и приправляем перцем и солью, по вкусу. Подаем с нарубленной кинзой или петрушкой.

Вот и всё, наш суп готов! Приятного вам аппетита, или, как говорят в Мексике, Buen provecho!

Читайте также по этой теме:
Открыть комментарии
Скрыть комментарии
0 коммент:

Последние посты You Lady