Три вкусных и необычных рецепта приготовления пасхи

Шестнадцатого апреля православные празднуют пасху. Поэтому самое время подобрать рецепт, изучить его и приготовить ароматный кулич! Эти три рецептуры придутся по нраву кулинарке с опытом и начинающей домохозяйке. Дерзайте!

Рецепт и способ приготовления пасхи с цукатами

Пасха с цукатами

= Перечень необходимых продуктов =


  • Молоко жирное: сто миллилитров;
  • Вода питьевая: пятьдесят миллилитров;
  • Дрожжи: десять граммов порошка;
  • Мука, высший сорт: двести восемьдесят граммов;
  • Сахар коричневый: сто девяносто граммов;
  • Сливочное масло: сто шестьдесят граммов;
  • Куриные сырые яйца: три штуки;
  • Изюм без косточек: восемьдесят граммов;
  • Цукаты, разнообразные: пятьдесят граммов;
  • Миндаль: пятьдесят пять граммов;
  • Соль крупная: десертная ложечка;
  • Ванильный сахар: десять граммов.

= Как выпекать пасху с цукатами? =


1. В глубокую мисочку высыпать дрожжи, добавить чайную ложку сахара. Воду чуть подогреть и залить ею сухую заготовку, влить молоко. Перемешать, накрыть салфеткой и отставить в сторону на пятнадцать минут.

2. Муку просеять через мелкое сито в большую миску с широким дном. Помешивая её ложкой, малыми порциями влить молочно-дрожжевую смесь. Покрыть миску пищевой плёнкой, укутать большим полотенцем и поставить в комнате, рядом с батареей. Тесто должно подняться в несколько раз.

3. Яйца помыть, расколоть скорлупу и аккуратно отделить желток от белка. Один желток переложить в глубокую мисочку и оставить в сторону, он понадобится для смазывания кулича. К двум другим всыпать сахар и венчиком смесь растереть добела.

4. Тесто поднялось и стало выше в два раза, в него добавить «сахарные» желтки, присолить, добавить ванильный сахар и мягкое, почти растопленное, масло.  Аккуратно перемешать.

5. Белки переложить в мисочку и поставить в холодильник, выждав минут семь, взбить их венчиком и переложить в тесто. Вымешать тесто руками так, чтобы оно получилось воздушным и нежным.  

6. Скатать тесто в комок, со всех сторон его присыпать мукой, тонким слоем, укутать пищевой плёнкой и положить в миску, покрыть полотенцем и отнести в комнату, поставить рядом с батареей. Выждать час.

7. Как время пройдёт. Снять плёнку и переложить тесто в миску, добавить цукаты и миндаль. Изюм переложить в сито, промыть и стряхнуть несколько раз. Просушить бумажными салфетками, посыпать немного мукой (полторы чайных ложки), перемешать ложкой и пересыпать в тесто. Вымешать вновь.

8. Подготовить разъёмную форму, дно выстлать пергаментом. Переложить подготовленное тесто и дать ему снова подняться на столе, при комнатной температуре. Как подымется, смазать желтком, при помощи кулинарной кисти.

9. Духовку прогреть до температуры в сто пятьдесят градусов и в горячую поставить форму. Готовить на протяжении одного часа. После чего, дать куличу остыть, вынуть из формы и украсить. 

Шоколадная пасха с орехами

Пасха с шоколадом

= Перечень необходимых продуктов =


  • Пшеничная мука: полкилограмма;
  • Дрожжи: шестнадцать граммов;
  • Молоко: двести пятьдесят миллилитров;
  • Сливочное масло: сто двадцать граммов;
  • Яйца сырые, куриные: четыре штуки;
  • Сахар крупный: сто пятьдесят граммов;
  • Ванильная эссенция: пара граммов;
  • Соль; Молоко; Миндаль; Шоколад;
  • Кедровые и Грецкие орешки.

= Как приготовить шоколадную пасху? =


1. В большую миску с широким дном вбить яйца, присолить и всыпать всю порцию сахара. Следом добавить мягкое, почти растопленное, масло, влить немного молока и немного питьевой воды. Всыпать порошок дрожжей и просеянную, через мелкое сито, муку.

2. Вымесить и продолжая вымешивать, постепенно добавить кедровые, потом миндальные, потом грецкие орешки. В итоге, тесто должно получиться липким и мягким. Смочив руки водой, скатать тесто в шар и положить  в противень. Духовку прогреть до температуры в семьдесят градусов и в неё поставить противень. Выждать два часа.

3. Подготовить разъёмную форму, промаслить её тщательно и выложить тёплое, увеличенное в три раза, тесто. Поставить форму на стол и дать тесто подойти, выждав ещё двадцать минут.

4. Духовку прогреть до температуры в двести десять градусов. Поставить форму с заготовкой в горячий шкаф и выпекать, на протяжении сорока минут. Готовность выпечки проверить шпажкой: при втыкании в тесто, шпажка должна оставаться чистой.

5. Вынуть кулич из духовки и дать ему полностью остыть на столе. Снять ободок формы, и переложить пасху на плоское сервировочное блюдо.

6. Шоколад растопить в СВЧ, помешивая его, дать ему чуть-чуть остыть и влить немного молока. Глазурью полить кулич, когда она застынет на выпечке, можно украсить пасху миндалём.

Творожная пасха с черносливом

Пасха с творогом

= Перечень необходимых продуктов =


  • Творог жирный: двести граммов;
  • Сахарный песок: двести граммов;
  • Густая сметана: двести миллиграммов;
  • Цукаты: пятьдесят граммов, любых;
  • Чернослив без косточек: пятьдесят граммов;
  • Сырой желток, куриный: одна штука;
  • Ванилин: пара пакетиков или по вкусу;
  • Сливочное масло: для смазывания.

= Как выпекать пасху с черносливом? =


1. Сметану переложить в ёмкость блендера, всыпать сахар и на высокой скорости взбивать массу до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. Открыть крышку и добавить творог, желток и всыпать ванилина столько, сколько хочется. Снова на высокой скорости всё взбить.

2. Переложить массу в глубокую миску, добавить цукаты. Чернослив нарезать кусочками и добавить также в массу. Всё перемешать.

3. Подготовить миску, дно и бортики выстлать марлей, промаслить её сливочным маслом и выложить подготовленное «тесто». Разровнять лопаткой и сверху уложить плоскую тарелку, размером поменьше. На миску поставить груз, к примеру банку, наполненную водой.

4. Поставить «сооружение» в холодильник и дождаться полного затвердения массы. Банку убрать, медленно раскрыть кончики марли, накрыть пасху плоской миской и аккуратно перевернуть её. Снять марлю. Можно кулич украшать и подавать к столу.

Читайте также по этой теме:
Открыть комментарии
Скрыть комментарии
0 коммент:

Последние посты You Lady