Готовим кальмары в сливочном или сметанном соусе

Для приготовления блюда потребуется:

1. Кальмары размороженные: полкило;
2. Подсолнечное масло: полстакана;
3. Пшеничная мука: три столовых ложки;
4. Сливки или Сметана: двести граммов;
5. Пряные травы; 
6. Соль; 
7. Дольки овощей.

Как приготовить кальмары в соусе?

Кальмары, если они в упаковке и замороженные, надо разморозить и вымыть; удалить плёночки, а потом каждого кальмара промыть ещё раз, по отдельности. Нарезать длинной и широкой полоской. Переложить на тарелку и присолить, перемешать. А потом пересыпать мукой (половина порции используется) и снова перемешивается.

Переложить кальмары в глубокую сковородку (можно использовать сотейник) и полить маслом. Включив средний огонь, обжарить, помешивая двумя лопатками или вилками с длинными ручками.

Добавить ещё ложку масла и всыпать оставшуюся муку. Быстро перемешать и продолжая помешивая, влить сливки или добавить сметаны. Тщательно помешать, да так, чтобы не было комочков. Присолить и снова перемешать. Накрыть сковородку (сотейник) крышкой и, убавив уровень огня до минимума, тушить. Время: семь минут. 

Готовые кальмары переложить на блюдо, украсить дольками свежих овощей, зеленью, подать к столу с макаронами или рисом.