Привет всем читателям Женского Журнала You Lady, сегодня вы узнаете, как приготовить суп харчо из лечо, который имеет вот такой вот аппетитный вид.
Список продуктов на трёхлитровую кастрюлю:
- Баранина, мякоть: семьсот граммов;
- Пропаренный рис: один стакан;
- Лечо: восемьсот граммов;
- Морковка: один корнеплод;
- Репчатый лук: одна головка;
- Грецкие орехи: триста граммов;
- Укроп свежий, зелень: пучок;
- Растительное масло: немного;
- Сметана: сто граммов;
- Специи.
Способ приготовления супа харчо из лечо:
Мясо вымыть, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, а сверху высыпать промытый рис. Влить воды так, чтобы она на две трети покрыла компоненты сверху. Поставить кастрюлю на плиту и включить огонь средней мощности. Варить.
Лук очистить от шелухи, вымыть и тонко нарезать полукольцами. Морковку вымыть и очистить от кожуры, вымыть ещё и натереть на крупной тёрке. Лук с морковкой переложить в сковородку, влить масла и на среднем огне спассеровать овощи.
Вскрыть баночку с лечо, сок вылить в сковородку и перемешать с пассеровкой. А лечо нарезать тонко брусочками или кубиками, добавить в сковородку. Перемешать ещё раз, и тушить. Время: десять минут.
Ядрышки орехов порубить ножиком или при помощи скалки. Овощную смесь из сковородки переложить в кастрюлю, добавить орехи. Варить дальше, на среднем огне, время: двадцать минут.
Зелень вымыть, стряхнуть хорошенько несколько раз. Промокнуть салфеткой и нарезать мелко-намелко. Добавить в кастрюлю. Варить дальше, время: пять минут. Готов суп.
Суп разлить по тарелкам, подавать со сметаной и лавашом. Можно каждую порцию украсить стручком жгучего перца.
