Наверняка вы давно хотели самостоятельно испечь рулет, но всё никак не решались. Возможно, сегодня именно тот день, когда у вас есть желание и возможности для приготовления этого десерта, а рецепт искать не нужно, он прямо перед вами. К вашему вниманию простой рецепт воздушного рулета.
Список необходимых продуктов для рулета:
= Бисквит =
- Молоко: четверть стакана;
- Сливочное масло: пара столовых ложек;
- Мука пшеничная: сто граммов;
- Крахмал: четыреста граммов;
- Разрыхлитель: одна чайная ложечка (или чайную ложку пищевой соды);
- Сахар: две трети стакана;
- Соль: четверть чайной ложки;
- Яйца сырые, куриные: три штуки.
= Начинка =
- Сливки, 33%: триста миллилитров;
- Чёрный шоколад: сто восемьдесят граммов;
- Сливочное масло: сорок пять граммов.
Как выпекать воздушный рулетик?
Сначала готовится начинка. Сливки вылить в ковшик, на среднем огне прогреть их. Снять с огня. Шоколад поломать на кусочки, выложить в ковшик к сливкам и растопить его. Добавить в сливки сливочное масло. Перемешать, и масло, и шоколад, должны раствориться полностью.
Как только масса остынет при комнатной температуре, поставить ковшик в холодильник. Выждать, время: двенадцать часов. После чего, миксером взбить массу.
Далее готовится бисквит. Молоко вылить в ковшик, на среднем огне прогреть. В тёплое молоко добавить масло. Яйца вбить в ёмкость блендера, всыпать сахар. Включить блендер на максимальную скорость, взбить, чтобы масса «выросла» втрое. Молочно-масляную и яично-сахарную массу соединить, перемешать. Эту массу переложить в глубокую миску, всыпать просеянную муку и добавить крахмал. Добавить разрыхлитель, посыпать солью. Вымесить тесто.
Подготовить духовой шкаф, включить и установить температуру в сто девяноста градусов. Прогреть. Противень выстлать бумагой, вылить тесто, разровнять лопаткой. Поставить противень в горячую духовку, запекать. Время: десять минут.
Горячий бисквит свернуть трубочкой. Дать ему остыть при комнатной температуре. Развернуть его, смазать начинкой и вновь свернуть трубочкой. Посыпать сахарной пудрой, можно украсить свежими ягодами малины.
